El camarón es un crustáceo provisto de un armazón articulado, estrecho y alargado, de color marrón y trozos traslúcidos. Este crustáceo puede llegar a alcanzar los diez centímetros de longitud. Del cuerpo del camarón podemos distinguir el cefalotórax, dónde se encuentran sus ojos pedunculares y saltones, la boca y las antenas, pegado a él está el abdomen muy musculado y formado por seis segmentos articulados.

 Descripción interna :

APARATO DIGESTIVO : formado por la boca, esófago, estómago, intestino y ano, formando un conducto continuo.

APARATO RESPIRATORIO : el camarón respira mediante branquias externas protegidas por su caparazón.

APARATO CIRCULATORIO : dispone de un corazón en posición dorsal del que salen las arterias que recorren todo su cuerpo.

SISTEMA NERVIOSO : posee nervios y ganglios por todo el cuerpo formando una masa cerebroide.

APARATO EXCRETOR : dispone de unas glándulas situadas en la base de las antenas.

-- El camarón es un depredador nocturno que se alimenta de algas,pequeños crustáceos y moluscos. Tiene la capacidad de cambiar de color para camuflarse con el medio y sus movimientos son hacia atrás impulsándose con su cola. Su fecundación es interna, pudiendo alcanzar en una sola puesta los 5.000 huevos. El camarón es uno de los mariscos más sabrosos y con más valor econ.omico en el mercado, su forma de captura es conocida cómo truel, aunque puede también cogerse mediante nasas.

 EL TRUEL

Este duro oficio dedicado a la extracción de camarones se realiza con una especie de ganapán gigante con un mango de madera de eucalipto. Los camarones se encuentran entre las algas de los mejillones de las bateas, teniendo que ser sumergido el truel y arrastrado hacia arriba contra las algas. Este arte de marisqueo puede ser realizado por la noche, con la ayuda de una linterna la cual te hace ver los camarones al reflejarse la luz en sus ojos. Las horas de trabajo del truel de dia abarcan desde las ocho de la mañana hasta las dos de la tarde y el truel de noche,toda ésta.

  El camarón de tamaño normal,lo enviamos cocido por motivo de que no se pongan blandos en el trayecto de envío,ya que aguantan menos tiempo fuera del agua.