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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL CENTOLLO

El centollo tiene un caparazón grueso en forma de pera, ( piriforme ) terminado en la región frontal en dos fuertes espinas.
En la superficie del caparazón, el centollo, presenta numerosas protuberancias que le sirven para fijar algas y pequeños animales que le ayudarán a camuflarse, pasando desapercibidos de sus depredadores, como pueden ser los pulpos.
El cefalotórax del centollo es corto y ancho, como todos los branquirus, dos pequeñas antenas, y dos ojos pedunculares y móviles. Los apéndices abdominales, ocultos debajo del abdomen, son utilizados para llevar los huevos.
El abdomen del centollo es pequeño y está situado debajo del cefalotórax, siendo distinto en tamaño y forma el del macho que el de la hembra ( diformismo sexual ).
El centollo tiene cinco pares de patas torácicas. El primer par son las más fuertes y gruesas, terminado en dos poderosas pinzas con las que tritura su alimento. Los cuatrio pares de patas restantes son progresivamente más pequeñas y terminan en afiladas uñas.
Este sabroso marisco, el centollo, pertenece a la familia de los crustáceos. El centollo posee un caparazón oval en la parte posterior y triangular en la parte delantera, terminando ésta con dos fuertes espinas y pelos duros donde engancha las algas para poder camuflarse. El centollo es un decápodo, dispone de diez patas, de las cuales dos son pinzas para llevarse los trozos de algas y moluscos a su boca. El centollo tiene dos ojos peduculares y móviles.
Un sólo centollo puede llegar a poner unos 200.000 huevos de una sóla vez y tardan entre siete y ocho meses en madurar.

CRECIMIENTO DEL CENTOLLO

El centollo cambia periodicamente su caparazón ( muda ). Durante el periodo de muda el centollo permanece escondido entre las algas y el fango hasta que se le endurezca el caparazón ya que está totalmente indefenso. El caparazón viejo del centollo, queda en el fondo del mar totalmente entero dando lugar a confusiones con un centollo de " verdad ".

LOCALIZACIÓN DEL CENTOLLO

Al centollo le gustan tanto las zonas rocosas como las zonas arenosas, siempre y cuando se encuentre rodeado de algas y pequeñas piedras para poder camuflarse con facilidad y rapidez.
Al centollo podemos encontrarlo desde el infralitoral hasta los cincuenta metros de profundidad y le gusta realizar pequeñas migraciones para buscar zonas con distintas temperaturas para su reproducción.

ALIMENTACIÓN DEL CENTOLLO

El centollo se alimenta pricipalmente de estrellas de mar, brózoos, pólipos, algas y otros alimentos de fondo, que cortan y llevan a la boca con su primer par de patas, las pinzas.

CAPTURA DEL CENTOLLO

La veda ( no se permeiten capturas ) del centollo es del 1 de julio al 1 de enero, pero es ya habitual que el mes de diciembre, con motivo de la Navidad, esté permitida su captura desde el 1 de diciembre.
El centollo se puede capturar con nasas, trasmallos y con el atre del espejo.

La comercialización del centollo puede realiarse en fresco o en congelado y la manera más habitual de consumirlo es cocido.
También cabe destacar que el centollo suele agruparse apilado uno encima de otro en forma de pirámide.
Para los amantes del buceo deportivo, comunicarles la relativamente facilidad, con la que pueden observar un centollo en las zonas de rocas de cualquier punto de la Illa de Arousa.

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SISTEMÁTICA DEL CENTOLLO

CLASE : Crustácea
ORDEN : Decápoda
SUBORDEN : Reptantia
SECCIÓN : Branchiura
SUPERFAMILIA : Hoxinincos
ESPECIE : Maia squinado

MORFOLOGÍA EXTERNA DEL CENTOLLO

- Espinas del rostro
- Antenas
- Ojos
- Pinzas
- Apéndices ambulacrales
- Espinas del caparazón

CICLO BIOLÓGICO DEL CENTOLLO

- Copulación
- Incubación de los huevos en el abdomen de la hembra
- Primera larva después de la incubación. ( Larva Zoea ).
- Larva megalopa.
- Centollo juvenil