-- Las vieiras, como las almejas, pertenecen al grupo de los bivalbos, pero al contrario de éstas, tiene la facilidad de desplazarse en busca de alimentos y zonas de arena limpia, propulsándose cerrando fuertemente sus conchas. Puede encontrarse hasta unos 100m de profundidad. Las vieiras gallegas capturadas por los mariscadores,quedan libres de todo tipo de tóxinas,incluída la famosa tóxina amnésica,una de las más perjudiciales para la salúd, ya que no se notan efectos a corto plazo, ni provocan molestias físicas. Nuestras vieiras salen al mercado después de pasar numerosos y extrictos controles sanitarios,en el que se incluye el eviscerado de la vieira,ya que es,en el hepatopáncreas dónde se encuentra esta tóxina.Por este motivo,queremos dar total garantía a nuestros clientes a la hora de consumir este delicioso manjar. Los problemas proceden del furtivismo,que introducen en el mercado todo tipo de productos sin pasar ningún requisito sanitario y sin importar en absoluto la salúd de los demás.

En nuestro catálogo de productos,disponemos de viera de las rías gallegas y vieira procedente de Francia y aunque la gallega es de una calidad y sabor ampliamente superior, queremos dejar claro que todas ellas pasan unos estrictos controles sanitarios.

LEYENDA DE LA VIERA 

Una de las leyendas de cómo se convirtió la vieira en símbolo del Jacobeo,indica que un caballero que divisa la barca en la que era transladado el cuerpo del Apostol SAntiago desde tierra Santa a Iria Flavia,arrebatado por su fé,se lanza al mar,para recibirlos ante los que pacientemente esperaban en la orilla.Cuando las gentes creían que se había ahogado,se lo vio surgir de las aguas cubierto con una capa de vieiras que lo subieron a la superficie.

 Unida en todo caso a las vivencias del pueblo,pues la vieira era un alimento habitual,que añadía a sus cualidades organolépticas y alimenticias otras cualidades,tales como protector de paredes exteriores contra la humedad,decorativas y también como recipiente auxiliar.

Propiedades alimenticias.

Proteínas: 19%

Lípidos: 0,8%

Glúcidos: 1.1%