CÓMO ES
El caparazón de la centolla es triangular por delante y casi redondo por su parte trasera,está recubierta de una especie de espinas y junto a la boca tiene dos pinchos de gran dureza.Posee cinco pares de patas y su color es de un rojizo pardo.Además de esto,las centollas gallegas suelen ir acompañadas en su caparazón de pequeñas algas.
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CÓMO SE PESCAN
A la centolla la podemos encontrar tanto en fondos rocosos como arenosos.Su captura se realiza por medio de nasas,miños y trasmallos.Entre los meses de julio y noviembre permanece en veda.

CÓMO PREPARARLAS
Las centollas para su degustación son,en la mayoría de los casos,simplemente cocidas.
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