Las vieiras, como las almejas, pertenecen al grupo de los bivalbos, pero al contrario de éstas, tiene la facilidad de desplazarse en busca de alimentos y zonas de arena limpia, propulsándose cerrando fuertemente sus conchas. Puede encontrarse hasta unos 70m de profundidad.
Las vieiras gallegas capturadas por los mariscadores, quedan libres de todo tipo de tóxinas, incluída la famosa tóxina
amnésica, una de las más perjudiciales para la salúd, ya que no se notan efectos a corto plazo, ni provocan molestias físicas.
Nuestras vieiras salen al mercado después de pasar numerosos y extrictos controles sanitarios, en el que se incluye el eviscerado de la vieira, ya que es en el hepatopáncreas dónde se encuentra esta tóxina. Por este motivo, queremos dar total garantía a nuestros clientes a la hora de consumir este delicioso manjar.
Los problemas proceden del furtivismo y sus cómplices, que introducen en el mercado todo tipo de productos sin pasar ningún requisito sanitario y sin importar en absoluto la salúd de los demás.
Los mariscos de sabordaria.com proceden de la Lonja y cuentan con todos los papeles y certificados requeridos por las autoridades sanitarias